Pflanzen · Nutzpflanze

Spargel

Ein Zeichen aus dem Bereich Pflanzen, Kategorie Nutzpflanze.

Wissenswertes über Spargel

Die sommergrüne, ausdauernde Spargelpflanze gehört zu den Bedecktsamern. Ihre Sprossen verlängern sich in Stängel mit blattartigen, nadelförmigen Zweigen. Der Spargel blüht von Juni bis Juli. Daraus entstehen leicht giftige, scharlachrote Beeren.

Die jungen Triebe des Spargels gelten als Delikatesse und werden als Gemüse verzehrt. Weißen Spargel sticht man unterhalb der Erde. Der grüne und violette Spargel hingegen wird oberirdisch geerntet. Alle Spargelsorten benötigen einen lockeren, sandigen, nicht zu feuchten Boden. Nach der Sommersonnenwende ist am Johannistag die Ernte des Spargels zu Ende.

Der kalorienarme Spargel enthält viele Mineralien und Vitamine. Er wirkt entwässernd und harntreibend.

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